自製低醣巧克力

低糖核桃巧克力

我喜歡吃巧克力，是要加上很多堅果，吃起來滑順，嚼起來會 “咖ㄘ咖ㄘ“ 響的那種。

照著不同的食譜，我做過好幾次巧克力，不管減糖或不減糖，結果都不滿意。它們都不是我心裡想要的那種。也就是，它們都缺少了巧克力該有的滑順感，雖然每次我都加了很多自己喜歡的堅果。

但最近我試的這個食譜，也是網上找的。作法超級簡單，材料買齊後，一做就成功。吃起來滑順，嚼起來 “咖ㄘ咖ㄘ“ 的，濃濃的巧克力味加上核桃香。我很感動。好食譜造福人群，真是不同凡響！連先生都很捧場，喝咖啡時都問我還有沒有自製的巧克力。我一連做了幾次，越做越順手。很開心，終於學會做巧克力了，要給它拍照記錄下來。

材料：可可塊 – 85g， 可可脂 – 70g，菊糖（inulin） – 2湯匙，卵磷脂（液狀葵花卵磷脂 liquid sunflower lecithin） – 1/4茶匙，鹽 – 1/8茶匙，香草精 – 1茶匙，赤藻糖醇 – 1湯匙（可略），堅果 – 隨意（我個人喜歡用核桃）。

作法：把可可塊，可可脂一起放入鍋內，隔水低溫攪拌溶解，再加入菊糖，卵磷脂，鹽，赤藻糖醇，繼續攪拌至完全溶解。熄火，拿開鍋子，再加入香草精拌勻，倒入喜歡的堅果，放入冰箱冷卻約30分，即可拿出切塊。食譜來源連結: https://www.wholesomeyum.com/low-carb…/comment-page-1/

材料中的菊糖與液狀葵花卵磷脂我是從 iherb 買的，iherb的連結：https://tw.iherb.com/