想吃麵的時候(2)-蒟蒻麵

蒟弱QQ的，不含脂肪 (0公克)，並且在每100公克會有的 9.7公克的碳水化合物裡面，膳食纖維佔了 9.7公克。也就是它的淨碳水是 0 公克。換句話說，蒟弱是完全不含澱粉的高纖低卡的食物。這真是太棒了！可以多吃啊！

但蒟弱有個不討喜的味道，要先把味道去掉才可以做成蒟蒻麵或蒟蒻沙拉或蒟蒻炒飯等等。網上有教人先煮開半鍋滾水，再加入白醋 (約半杯) 在滾水裡，後再加入蒟蒻煮約 5 到 10 分鐘，就可撈起。我撈起來後會再把它浸泡在開水裡約十來分鐘，才拿來用涼拌的。

蒟蒻有做成不同的形狀，我喜歡「細麵」型的，吃起來比較像在吃麵。哪裡買呢？我是在家樂福買的，Superbuy 網站上也買得到喔！